3 cách làm bò khô cực ngon dễ làm, mẹ vụng mấy cũng có thể ra tay làm đón Tết



--
3 cách làm bò khô cực ngon dễ làm, mẹ vụng mấy cũng có thể ra tay làm đón Tết Thực phẩm kém chất lượng ngày càng tràn lan trên thị trường khiến các bà nội trợ lo lắng không dám mua bò khô ngoài hàng dịp Tết này. Thế nhưng các mẹ hoàn toàn có thể bỏ

Thực phẩm chất lượng không đảm bảo ngày càng tràn lan trên thị trường khiến các bà nội trợ lo lắng không có gan mua bò khô ngoài hàng dịp Tết này. Thế nhưng các mẹ tận gốc có thể bỏ túi những việc làm bò khô cực chuẩn tại gia dưới đây mà không phải lo âu về chất lượng như khi mua ngoài hàng nữa nhé!

Bò khô dai, ngọt là thứ “nhấm nháp” chẳng thể thiếu trong hộp bánh kẹo Tết của nhiều gia đình. Nếu như lo âu về chất lượng của bò khô mua ngoài các tiệm tạp hóa vậy sao các mẹ không thử tự tay mình làm bò khô dịp Tết này nhỉ?

Bò khô sợi/nguyên miếng thường thì

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 500g thịt bò ( tốt nhất nên chọn phần thịt có thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, có chút xíu mỡ, tùy theo bạn làm sợi hay làm miếng)

– 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 của gừng

– Bột ngũ vị hương: 1 gói

– Ớt tươi: 2 trái hoặc dùng ớt bột thay thế

– Đường cát trắng: 3 thìa cà phê

– Nước mắm ngon: 2 – 3 thìa nấu canh

– Dầu hào: 4 thìa cà phê

– Muối trắng: 1 thìa cà phê

– Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt bò các bạn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước. Nên dùng một chiếc khăn sạch để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc từ thớ (tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to hay bé)

– Khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả làm sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ bạn ước tính cho đủ), ớt tươi mọi thứ bỏ vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.

Cách làm:

– Trộn tỏi, sả và gừng vừa băm nhuyễn với ngũ vị hương, muối, ớt bột, đường và dầu hào đã chuẩn bị. Sau đó bạn trộn thật đều hỗn hợp gia vị trên.

– Tiếp đỏ đổ hỗn hợp gia vị vào trộn đều cùng thịt bò. Đặt tô thịt bò vừa trộn vào tủ lạnh để qua đêm để thịt thấm tháp gia vị.

– Ướp thịt bò xong bạn lấy thịt ra ngoài, đặt chảo lên bếp và sẽ cho thịt bò vào nấu với lửa vừa khoảng 2 – 3 phút để nước rút hết, sau đó gắp thịt ra đĩa để nguội. Bạn lưu ý không xếp chồng thịt lên nhau, không dừng lại ở đó hãy chia làm nhiều lần nhé.

– Đợi thịt nguội, bạn dùng chày giã cho thịt mềm rồi xé sợi vừa ăn. Bật lò nướng cho nóng, tiếp đó xếp thịt bò đã xé sợi vào khay và cho vào lò sấy ở độ nóng 115 độ C. Nếu bạn muốn dùng bò khô nguyên miếng có thể để nguyên không xé.

– Sấy khoảng 10 phút, bạn lấy khay thịt ra ngoài rồi nêm vào 1 thìa ớt bột và 1 thìa dầu điều để bò khô có màu đẹp hơn. Cho khay thịt vào sấy tiếp tầm 30 – 40 phút nữa là xong.

3 cach lam bo kho cuc ngon de lam, me vung may cung co the ra tay lam don tet - 1

Cách làm bò khô bằng nồi cơm điện

– Sau qui trình ướp thịt bò đủ thời gian, bạn cho mọi thứ nguyên liệu vào trong nồi cơm điện sẵn có ở nhà. Sau đó, đậy nắp nồi lại, nhấn “Cook” để bắt đầu nấu. Mỗi khi nồi nhảy sang chế độ “Warm” thì bạn lại mở nắp nồi, trở mặt thịt và đậy nắp, nhấn “Cook” trở lại nhé.

– Khi nước thịt sôi, phần thịt bò ướp sẽ bắt đầu tiết ra nước. Bạn tiếp tục nấu như vậy để hỗn hợp nước gia vị ngấm sâu vào thớ thịt. Đến khi nước thịt gần cạn, thì bạn cho gừng xắt nhuyễn, ớt bột và bột thì là vào đảo đều với thịt, tiếp tục đun cho đến khi thịt bò khô tận gốc là được.

Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện này hơi lâu so với những việc làm khác, nhưng lại rất tiện lợi. Bởi, bạn không cần phải canh lửa, không điều tiết chế độ quá độ lại vô cùng đơn giản.

Cách làm bò khô bằng lò vi sóng

– Các bước sơ chế, ướp thịt và đun trên chảo các bạn vẫn làm tựa như như bình thường.

– Sau khi đã đun thịt trên chảo và triển khai dùng chày đập thịt cho mềm, bạn xé nhỏ thịt rồi mang thả vào lò vi sóng sấy khô là xong.

– Đối với các gia đình không có lò nướng thì những bạn cũng đừng lo lắng vì chiếc nồi cơm điện hay lò vi sóng trong nhà cũng tận gốc có thể giúp bạn làm ra món bò khô dai ngon, chuẩn vị rồi!

Thịt bò khô miếng to giòn ngon kiểu Hong Kong

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt phi lê bò: 300 – 450 gram

– 1 củ tỏi

– 1 củ gừng

– 80 ml nước cốt me

– Gia vị: 1 thìa dầu ăn, 1 chút tiêu xay, 2 thìa nước tương

– 2 thìa mật ong

– Ớt sừng, nếu thích ăn cay

Cách làm

Sơ chế:

– Bạn rửa cho sạch thịt bò rồi dùng giấy thấm khô hoặc thả vào rổ để ráo hết nước. Sau đó, bạn đem thịt bò đi bổ thành những miếng bản to, hơi dày một chút, bạn nhớ là thái dọc thớ thịt nhé.

– Tỏi bạn bóc vỏ rồi thái nhỏ, gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa cho sạch rồi thái lát, ớt sừng thì rửa cho sạch rồi cắt khúc ngắn. Cho tỏi, gừng, ớt sừng, nước cốt me, dầu ăn, tiêu, nước tương, mật ong vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Như vậy là chúng ta đã có gia vị để ướp thịt bò.

Ướp và nướng thịt:

– Cho thịt bò vào bát lớn, đổ hỗn hợp vừa xay vào trộn đều. Bạn ướp thịt tối thiểu là 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

– Khi đã ướp xong thịt bò, bạn bật lò vi sóng ở 100 độ C, lót sẵn giấy nến lên khay rồi xếp các miếng thịt bò lên. Cho khay thịt vào lò vi sóng nướng khoảng 20 phút thì lấy khay ra, lật thịt lại rồi thả vào lò nướng tiếp.

– Nướng khoảng 2 tiếng cho miếng thịt bò khô lại và chuyển màu hơi đen thì bạn tắt lò, lấy thịt ra ngoài để nguội. Nếu chưa ăn ngay, bạn hãy cho thịt vào hũ sạch, đậy kín rồi bảo quản ở nơi thoáng mát.

3 cach lam bo kho cuc ngon de lam, me vung may cung co the ra tay lam don tet - 3

Bò khô ướt thơm ngon, lạ miệng

Nguyên liệu:

– 500g thịt nạc bò (chọn miếng vuông, rõ thớ, có thêm gân sẽ càng ngon hơn)

– Sả băm: 3 củ

– Tỏi băm: 1 củ

– Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 3 lát

– Bột ớt: 2 thìa cà phê (có thể điều tiết theo khả năng ăn cay của mỗi người)

– Đường trắng: 2 thìa cà phê

– Ngũ vị hương: 1 bịch

– Dầu hào: 10 ml

– Muối ăn: 1/2 thìa cà phê

– Tiêu xay (điều chỉnh theo khẩu vị)

Cách làm:

– Rửa thịt bò với nước sạch, xả nhiều lần, để rổ cho khô nước.

– Dùng khăn giấy, hoặc khăn xô thấm miếng thịt cho mau khô.

– Dùng dao thái miếng thịt bò theo hướng dọc từ sớ thịt, chia làm các miếng mỏng hơn (tầm 0,7 cm).

– Cho mọi thứ nguyên liệu, gia vị đã chuẩn bị vào tô, và cho những miếng thịt bò vào, xát đều các mặt thịt để ướp.

– Dùng màng thực phẩm bọc kín tô thịt bò ướp, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Với việc làm thịt bò khô ướt này, bạn nên ướp từ 6 đến 8 giờ đồng hồ để thịt đủ thời gian ngấm gia vị nhé.

– Bắc nồi, đổ toàn bộ phần thịt bò ướp phụ gia vào, nấu cho sôi lên.

– Canh 2 phút sau, bạn trở mặt thịt, giảm lửa nhỏ lại.

– Nấu thêm 20 phút nữa thì tăng lửa lớn để đun nước phụ gia cạn sệt lại, thấm sâu vào thớ thịt. Trong lúc nấu, nhớ đảo đều và lật mặt thịt để không bị cháy xém nhé. Với cách làm thịt bò khô ướt ở công đoạn này, bạn có thể nêm thêm phụ gia để điều chỉnh cho vừa ăn nhé.

– Bạn dùng chày cán miếng thịt bò cho mềm và tơi hơn. Đến đây, bạn có thể để nguyên miếng thịt để chế biến tiếp. Còn nếu muốn sấy khô bò xé sợi, thì bạn xé dọc theo miếng thịt. Với việc làm thịt bò khô dạng viên, bạn dùng khuôn, hoặc dao, cắt miếng thịt ra thành các khúc nhỏ hình lập phương, ô vuông.

– Bạn thi hành quá trình sấy thịt bò khô bằng lò nướng tương tự theo công thức làm bò khô thông thường phía trên là kết thúc rồi.

3 cach lam bo kho cuc ngon de lam, me vung may cung co the ra tay lam don tet - 4

Yêu cầu thành phẩm

– Các miếng thịt đều màu, thớ dài, đẹp mắt.

– Thịt không quá khô, khi ăn vẫn cảm thu được vị ngon ngọt của thịt.

– Thịt bò dai, vị vừa ăn, mùi ngũ vị thương và các loại gia vị hòa quyện với nhau rất kích thích.

Lưu ý

– Để làm thịt bò khô, bạn nên lựa chọn loại bò bắp hoặc thịt thăn bò có thớ thịt dài cho ngon. Chọn loại thịt tươi hay còn xem là “thịt nóng”, mới mổ, thịt có màu đỏ tươi, lấy tay sờ vào không dính, không có mùi hôi. Không mua phần thịt đã để lâu hoặc bị ôi thiu để đáp ứng chất lượng món ăn.

– Bạn cũng đều có thể làm nhiều hay ít tùy theo nhu cầu, chỉ cần điều tiết lượng gia vị tương ứng với lượng thịt bò là được.

Nguồn: http://khampha.vn/bep/3-cach-lam-bo-kho-cuc-ngon-de-lam-me-vung-may-cung-co-the-ra-tay-… Nguồn: http://khampha.vn/bep/3-cach-lam-bo-kho-cuc-ngon-de-lam-me-vung-may-cung-co-the-ra-tay-tet-nay-c39a751589.html

Theo Phương Anh (Khám phá)

bò khô, cách làm bò khô tại nhà, bò khô xé sợi, bò khô nguyên miếng, bò khô ướt, nau an, bep eva, nau an ngon

Bài viết (post) 3 cách làm bò khô cực ngon dễ làm, mẹ vụng mấy cũng có thể ra tay làm đón Tết được tổng hợp và biên tập bởi: congnghe.truongthinh.info. Mọi ý kiến đóng góp và phản hồi vui lòng gửi Liên Hệ cho congnghe.truongthinh.info để điều chỉnh. congnghe.truongthinh.info xin cảm ơn.

Bài Viết Khác

--