Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt, giòn sần sật đón Tết, ai cũng thích mê

Tai heo ngâm giấm có vị chua giọt mặn hài hòa, dai giòn vô cùng hấp dẫn. Đây là món ngon không thể thiếu trong dịp Tết sắp đến.

Nguyên liệu

– 1 tai heo to và dày (chọn tai heo mới cắt, tai heo cũ sẽ dễ dẫn đến nhớt, mau hư)

– 1 chén đường nâu hoặc đường trắng

– 1,5 chén giấm gạo

– 1 củ gừng

– 1/2 chén lột vỏ, thái theo từng lát mỏng

– 1/2 chén hành tím lột vỏ, thái theo từng lát mỏng

– Ớt trái cắt khoanh xéo

– Tiêu hột rang thơm, giã hơi dập

– Muối

– Chanh

Cách thực hiện

– Tai heo mua về chà với chanh và muối rồi rửa lại cho thật sạch. Cho nước vào nồi (ngập tai heo), thêm một muỗng muối, 3 củ hành tím đập dập, 1 củ gừng đập dập, tai heo, nấu sôi trong 10 phút.

– Vớt tai thả vào chậu nước đá (ngập tai), thêm nước cốt chanh để tai được giòn và trắng. Tai heo vớt ra rửa lại bằng nước lọc, sau đó thái lát mỏng.

– Nấu nước ngâm tai: 1 chén đường, 1,5 chén giấm sau đó đun sôi, vớt bọt xong để nguội.

– Xếp tai heo, hành tím, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nấu vào lọ. Lấy miếng nhựa gài lên mặt để tai luôn ngập dưới nước ngâm rồi đậy kín.

– Bảo quản nơi thoáng đãng từ 3 – 4 ngày là cũng có thể ăn được.

Thành phẩm nhận được.

Nguồn: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-tai-heo-ngam-giam-chua-ngot-gion-san-sat-don-tet-a… Nguồn: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-tai-heo-ngam-giam-chua-ngot-gion-san-sat-don-tet-ai-cung-thich-me-d448384.html